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我们应该非常清楚小麦水分在12.5％以内，可以保管5年左右。面粉保管6个月以后，品质就会逐渐变差。所以，在条件允许的情况下，应多保管小麦少保管面粉，应坚持面粉用多少加工多少的原则，保证面粉的优良品质。
小麦低温冷冻密闭方法：
趁冬季严寒，进行翻仓、除杂、摊晾、冷冻，将麦温降至0℃以下，进行压盖密闭；也可采用自然缺氧贮藏方法，达到杀虫、防虫和防止小麦吸湿的作用。为防止害虫为害，小麦入仓时可用谷物保护剂处理。在贮藏期间如发现害虫，宜采用磷化铝熏蒸杀虫。柴油发电机组 www.hhfadianjizu.com
保管面粉要合理堆放、密闭防潮、防虫害。长期保管的面粉，要适时翻倒堆垛，调换上下位置，防止结块。面粉密闭保管，水分要在13％以下，并在低温下进行。若仓库密闭条件差，可采用塑料薄膜密闭粮堆的方法。
面粉防虫方法：
①做好加工地点和设备的清洁卫生防虫工作。②做到原粮无虫，对有虫的小麦熏蒸后再加工。③面粉袋用前要吸灰、洗刷干净、杀虫。④堆存面粉的仓库要做到彻底清洁灭虫，严防害虫感染。
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